与之相比。
叶晨的烤全猪,拥有无可比拟的美味,味道甩了帝都烤鸭十万八千里。
而且。
烤全猪,虽然凶猛。
但它并非杂食性、肉食性动物,而是食草性动物,主要食物是香草以及一种形状奇怪的妖怪松露。
汉克里拉岛的香草和现实世界里的一样,就是迷迭香、香茅、小茴香、罗勒、薄荷。
当这些香草,都被烤全猪吸收后。
它的肉。
自然也带着芳香性挥发油。
所以才会闻上去,便让人为之大酔,食欲大增!
至于妖怪松露,属于《美食的俘虏》里的特有物种,但详细资料并没有介绍。
据叶晨自己的推测,所谓的妖怪松露,应该就是长了腿的松露,同样属于蕈类,一般生长在松林或者橡树林中。
料理时。
将松露切成薄片,加在肉里一起烤制。
便能使得肉里散发出,蘑菇和大蒜融合后的特殊浓郁香气。
因此,当你取得烤全猪的肉以后,即使是不添加任何调料,它的肉也会特别美味,胜过于现实世界里的任何一种肉!
嗯!
除了香草以及妖怪松露香。
烤全猪原本的香甜脂肪,也会随着血液升温慢慢融合到肉块中去。
这就为什么,当叶晨用炭火烤制烤全猪的时候,能听见油脂“滋滋滋”作响的美妙声!
……
凡事,都不可能完美无瑕。
烤全猪的肉,品质的确堪比宝石之肉,但它也存在着一些遗憾。
肉,虽香、鲜、嫩,可是却不够咸,不够辣,对于重口味的食客来说,可能吃起来会觉得有些淡然无味。
然而。
这个问题。
在叶晨面前,却不足一提。
他用特制柱侯酱、南乳等广式酱料制成一种适合烤全猪的酱汁。
而当酱汁与肉块开始融合后,味道更浓郁了!
“舌尖只需轻轻一压。”
“便顿觉肉的内部,汁水丰盈,可以瞬间填充了整个口腔。”
“而且。”
“该说不说。”
“叶晨你的刀工技术。”
“可是连我这位美食会长,看了都感到敬佩不已啊!”
“在剔除筋膜碎骨后,你居然用了那把特制尺许长的大钢刀,以一刀三颤的技法,把肉切成形似柳叶,薄而不散,大小匀称,肥瘦相宜的肉片。”
“我瞅着,1斤肉,你大概能切出150片左右。”
“薄!”
“又非常透亮。”
“这切出来的肉,简直嫩得赛豆腐。”
鲍古司,津津有味的赞誉起来。
这着实让他很感动,一来是这烤全猪的味道,确实比得上之前的宝石之肉。
二来嘛,吃烤肉不分季节,还不分年龄。
他都70多岁了。
结果,还能嚼得动烤肉!
……
除了肉好。
决定烤全猪美味的,还有叶晨亲自调配的酱汁。
以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成的柱侯酱。
色泽红褐。
豉味香浓。
入口醇厚。
鲜甜甘滑。
尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料。
将柱侯酱,与南乳融合,在烤全猪的表皮上进行油刷。
而后,在高温的作用下,肉的香味更进一步被激发出来,使得每每吃上一口,都让人流连忘返。
……
吃完烤全猪。
鲍古司,倚在椅背上,摸摸圆鼓鼓的肚皮。
那金黄酥脆的烤乳猪余韵,仍在舌尖萦绕,他惬意地阖上眼皮。
忽然,一阵风掠过,带着焦糖般的甜香,恍然间让他置身于一片翡翠色的原野,草叶尖的露珠折射着七彩光晕。
可就在他正准备深吸一口,带着青草气息的空气,地平线处骤然腾起粉红色烟尘:
二十余头烤全猪!
齐刷刷地,朝着他奔来。
……
“什么?”
“哪里冒出来的这么多头猪?”
鲍古司的惊呼,到了最后竟卡在喉咙里。
而为首的一头烤全猪,足有马车大小,粉色皮毛下透出粉嫩肉光,香草的味道随着它沉重的喘息,扑面而来。
琥珀色的猪油。